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红酒加盟代理商教你如何闻香辨别美酒

发布日期:2019-05-23 作者: 点击:

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红酒加盟代理商指出,有些葡萄品种,仅仅是闻一下,就可以判断出来的,比如霞多丽、雷司令、麝香葡萄等等,这些葡萄品种是只要有两三年酒龄的爱好者都能识别的,而绝大部分的葡萄品种,香气都能起到提供重要线索的作用。

一个有经验的品酒师,仅凭闻其香气,就可以获悉许多信息,譬如葡萄品种、酒龄、酿酒工艺、产区、气候等等,这些信息通过闻香皆有踪迹可寻。通过一款葡萄酒的香气浓郁度可以得知很多信息,如葡萄酒的酿酒品种、产地、气候和酿酒工艺等,浓郁度越高,葡萄酒品质越好。

闻香时,我们的第一印象就是这款葡萄酒的香气是否纯净。你需要判断这其中有没有掺杂一些正常葡萄酒中不应该出现的缺陷气味?如果有缺陷气味,是不是保存出了问题?酒是否已经变质?

判断香气浓郁度简单的办法就是将酒杯置于不同的高度:将酒杯置于腰部,如果能闻到香气则是浓郁;置于下巴能闻到香气就是中等;鼻子凑近杯口仔细闻才能闻到香气,那么浓郁度低;其它情况则为中上或中下的浓郁度。

香气是判断一款葡萄酒优劣的关键因素,香气的浓郁度、层次感及复杂性,已经预告了葡萄酒的品质,这是有一定经验的爱好者都能做到的。如果说,单靠闻香就能判断葡萄酒的某种酿造方式,可能有些人觉得匪夷所思,实际上经过红酒加盟代理短暂的专业训练,即使是初学者也能基本达到。


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